Step 1

Trempez les baguettes dans de l'eau et laissez reposer pendant 10 min avant de les presser complétement.

Step 2

Hachez finement le persil, l'oignon, les queues d'oignons et les piments.

Step 3

Égouttez les saumons et écrasez-les grossiérement.

Step 4

Passez au moulinex dans un peu d'eau, l'ail et le gingembre jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse.

Step 5

Dans un poêlon, faites revenir dans un peu d'huile, les oignons, l'ail, le gingembre, les piments et ajoutez ensuite le saumon. Laissez refroidir.

Step 6

Faites chauffer de l'huile pour la friture.

Step 7

Versez dans un grand bol et ajoutez le pain, la farine, le persil, les queues d'oignons, salez et poivrez.

Step 8

Si l'appareil vous paraît sec, ajoutez un peu d'eau tout simplement.

Step 9

Dans la paume des mains, formez des boules de 4 cm de diamétre.

Step 10

Faites frire dans de l'huile bouillante et laissez bien dorer.

Step 11

Servez chaudes avec une sauce pimentée selon votre goût.