Boulettes ou steaks de cheval

Name: Boulettes ou steaks de cheval
Ingredients: 500 grammes d'hachis de cheval; 70 grammes de double concentré de tomates; 1/2 gros oignon (finement ciselé); 40 grammes de chapelure; 20 grammes de parmesan râpé; 2 feuilles de basilic (finement hachées); 1 oeuf; 2/3 d'une cuillère à café de sel; quelques tours de moulin à poivre

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500 grammes d'hachis de cheval70 grammes de double concentré de tomates1/2 gros oignon (finement ciselé)40 grammes de chapelure20 grammes de parmesan râpé2 feuilles de basilic (finement hachées)1 oeuf2/3 d'une cuillère à café de selquelques tours de moulin à poivre

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Instructions

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Step 1

Dans un saladier : mettre tous les ingrédients et bien mélanger le tout.

Step 2

Diviser la préparation en boulettes de 25 grammes. Pour les steaks j'écrase à la main des boulettes de 50 grammes: on obtient des steaks hachés de 7 cm de diamètre environ.

Step 3

Filmer et réserver au réfrigérateur pour une cuisson et dégustation le jour même sinon les placer immédiatement au congélateur. Penser à les décongeler au réfrigérateur.