Bratapfel-Marmelade

Name: Bratapfel-Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: ca. 1400 g Äpfel; 3 EL weißen Zucker; 50 g blättrige Mandeln; 400 g Gelierzucker 3:1; 1 Zitrone ((Saft davon)); 1/2 TL Zimt; 1/2 TL Vanille-Essenz; 1/2 TL Kardamom; 1 EL Rum ((kann man auch weglassen))

4.8

(59)

www.mariaesschmecktmir.com

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Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 15 minutes

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Servings: 4

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Instructions

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Step 1

Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen und in kleine Würfel schneiden. 1 kg davon abwiegen.

Step 2

Den weißen Zucker in einer großen Pfanne langsam bei Mittelhitze goldbraun karamellisieren. Die Apfelwürfel und die blättrigen Mandeln in die Pfanne geben, dabei wird das Karamell fest.

Step 3

Ca. 10 Minuten köcheln lassen und zwischendurch immer wieder umrühren. Während dieser Zeit löst sich das Karamell auf und die Äpfel bekommen ein leckeres Röst-Aroma.

Step 4

Die Äpfel in einen großen Topf geben. Gelierzucker, Zitronensaft und alle Gewürze hinzugeben und gut vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 4 Minuten köcheln lassen.

Step 5

Die Marmelade sofort in saubere, heiß ausgewaschene Twist-Off-Gläser füllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Step 6

Die Marmelade hält sich etwa 1 Jahr.