Step 1

Das oberste Viertel der Äpfel abschneiden. Mit einem Melonenausstecher die Äpfel aushöhlen und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel und Apfel-Deckel beiseitestellen.

Step 2

Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung Cranberrys und Haselnüsse klein hacken und in eine Schüssel geben. Marzipan in kleine Stücke zupfen und mit in die Schüssel geben. Butter, Honig und Zimt dazugeben, alles mit den Händen verkneten. Apfel-Deckel abnehmen und Masse in die Äpfel füllen. Äpfel ohne Deckel in eine mit Backpapier ausgelegte Form stellen und für circa 20 Minuten backen.

Step 3

In der Zwischenzeit Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Eier nacheinander dazugeben. Zwischen jedem Ei circa 30 Sekunden rühren.

Step 4

In eine zweite Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Zimt und Salz geben und mit einem Esslöffel verrühren. Mehl-Mischung portionsweise zur Butter-Ei-Mischung geben und mit den Quirlen des Handrührers unterrühren.

Step 5

Springform (26 Ø) fetten und Boden mit Backpapier auslegen. Teig in die Form geben. Bratäpfel ohne Deckel in den Teig setzen und leicht hineindrücken. Kuchen bei 180 Grad Ober/-Unterhitze für circa 40 Minuten backen. Nach 15 Minuten Backzeit Apfel-Deckel auf Bratäpfel setzen.