Bratapfelmarmelade mit Zimt, Rotwein und Marzipan

Name: Bratapfelmarmelade mit Zimt, Rotwein und Marzipan
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 kg Äpfel , geschält und klein geschnitten gewogen; 1 Zitrone(n); 200 ml Wein , rot; 100 g Marzipan - Rohmasse; Zimt , nach Belieben; Rosinen in Rum, nach Belieben oder ersatzweise 2 - 3 EL Rum; 500 g Gelierzucker , 2:1; 1 Pck. Zitronensäure , evtl. auch mehr; Mandel(n) , (Blättchen) nach Belieben

4.3

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Author : Allegro

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Bratapfelmarmelade mit Zimt, Rotwein und Marzipan

Ingredients

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1 kg Äpfel, geschält und klein geschnitten gewogen1 Zitrone(n)200 ml Wein, rot100 g Marzipan - RohmasseZimt, nach BeliebenRosinen in Rum, nach Belieben oder ersatzweise 2 - 3 EL Rum500 g Gelierzucker, 2:11 Pck. Zitronensäure, evtl. auch mehrMandel(n), (Blättchen) nach Belieben

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Instructions

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Step 1

Die Mandelblättchen hacken und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, beiseite stellen.

Step 2

Die kleingeschnittenen Äpfel mit dem Saft der Zitrone mischen, zusammen mit dem Zimt, dem Rotwein, den Rumrosinen (inkl. einem Schuss Rum) sowie dem kleingeschnittenen Marzipan in einen großen Topf geben und alles ein paar Minuten köcheln lassen, bis das Marzipan aufgelöst ist und die Äpfel weich sind.

Step 3

Anschließend den Gelierzucker, die gerösteten Mandeln und 1 Päckchen Zitronensäure hinzufügen, nach Packungsanweisung (mind. 3 Minuten) sprudelnd kochen und dann die Gelierprobe machen (ein paar Tropfen Marmelade auf einen Teller geben, diese sollten innerhalb kürzester Zeit entsprechend gelieren).

Step 4

Sollte die Gelierprobe noch nicht befriedigend ausfallen, noch etwas Zitronensäure dazugeben und nochmals kurz aufkochen.

Step 5

In heiß gespülte Gläser abfüllen und sofort gut verschließen.