Rosinen im Rum einlegen. Äpfel schälen, Stiel und Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden. Zitrone heiß abwaschen, trocknen und etwa 1 EL Schale abreiben. Marzipan in feine Würfel schneiden.Apfelwürfel, Zitronensaft und –abrieb sowie Marzipan und eingelegte Rosinen in einen großen Topf geben und mit dem Gelierzucker verrühren. Apfelmasse unter Rühren sprudelnd aufkochen, dann Zimt hinzufügen und alles für 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.Marmelade in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und mindestens 20 Minuten auf dem Deckel stehend abkühlen lassen. Anschließend umdrehen und vollständig auskühlen lassen.Bratapfelmarmelade passt gut zu frischem Brot oder einer weihnachtlichen Cremedesserts.Luftdicht verschlossen ist die Bratapfelmarmelade bis zu 6 Monate haltbar.Natürlich können Sie die traditionelle Süßspeise auch als leckeres Winterdessert servieren.