Step 1

Em uma panela coloque o fubá, o polvilho, o açúcar, o sal e misture.

Step 2

Adicione o leite e o óleo e leve a panela ao fogo.

Step 3

Comece a cozinhar em fogo médio, mexendo sem parar.

Step 4

No início a massa estará líquida e começará a formar grumos, é assim mesmo. Siga cozinhando e mexa sempre.

Step 5

Depois disso, a massa vai engrossando até ficar parecendo uma polenta pesada. Continue cozinhando e mexendo até que ela comece a soltar da panela.

Step 6

No meu caso, essa etapa do cozimento levou uns 10minutos, mas o tempo pode variar.

Step 7

Transfira a massa para uma tigela, cubra e deixe descansando até esfriar completamente. Se preferir, leve para a geladeira para que seja mais rápido.

Step 8

Assim que a massa estiver fria, adicione um ovo, a erva-doce e misture bem com a mão, então adicione o segundo ovo (veja dicas abaixo da receita) e misture bem com a mão até obter uma massa homogênea e bastante grudenta.

Step 9

Adicione o fermento e volte a misturar bem.

Step 10

Unte uma forma grande, a minha tem 40cm x 26cm, polvilhe com fubá.

Step 11

Pegue uma caneca, coloque uma colher (sopa) de fubá dentro dela.

Step 12

Então, pegue uma colherada de massa e largue dentro da caneca.

Step 13

Balance com movimentos circulares, para modelar a broa com facilidade.

Step 14

Retire broa de dentro da caneca e acomode na forma.

Step 15

Repita o processo até que todas broas estejam modeladas.

Step 16

Leve para assar em forno aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até ficarem douradas.

Step 17

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.