Broccolisoppa med rostade linser och snabbpicklad rödlök

Koka upp linserna i saltat vatten. Låt koka tills de är al dente och häll sedan av vattnet. Skala och skär rödlöken i tunna skivor (en mandolin eller riktigt vass osthyvel fungerar också bra) och pressa över citronsaft/vinäger. Massera lätt och ställ sedan åt sidan. Skala och hacka lök och vitlök. Stek mjuk på medelvärme i lite olja i en kastrull. Skala potatisen och skär den och broccolin i mindre bitar. Lägg ner i kastrullen tillsammans med buljongen och sambal oelek/chili och rör om. Tillsätt vatten och låt koka upp. Småputtra tills att potatisen är mjuk. Mixa soppan slät med en stavmixer eller blender. Tillsätt grädden, rör om och smaka av med salt och sambal oelek/chili. Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i de kokta linserna, stek tillsammans med en nypa salt tills de blir krispiga, ca 3-5 minuter. Servera soppan med de rostade linserna och den snabbpicklade rödlöken.