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Step 1
Etape 1
Step 2
Pelez et découpez le gingembre en lamelles. Blanchissez-le 3 fois dans de l'eau bouillante.
Step 3
Etape 2
Step 4
Tranchez les dos de Colin en dés. Versez l'huile d’olive et le vin blanc sur le poisson.
Step 5
Etape 3
Step 6
Additionnez les rondelles et les suprêmes de citron vert, le piment rouge émincé, la papaye râpée, les lamelles de gingembre ébouillanté, le sel et le poivre.
Step 7
Etape 4
Step 8
Laissez mariner le tout au réfrigérateur pendant 12 h.
Step 9
Etape 5
Step 10
Embrochez les ingrédients sur un pique en bois.
Step 11
Etape 6
Step 12
Grillez les brochettes au barbecue.
Step 13
Etape 7
Step 14
Épongez, puis servez-les avec la papaye râpée.
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