Step 1

Etape 1

Step 2

Découpez les filets de daurade en dés. Épluchez et émincez l'ail. Décortiquez les gambas en conservant la queue.

Step 3

Etape 2

Step 4

Pressez un citron pour en extraire le jus. Nettoyez les 2 restants, puis taillez-les en quartiers.

Step 5

Etape 3

Step 6

Placez les morceaux de poisson dans un saladier. Ajoutez les gambas, les graines de fenouil et l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez.

Step 7

Etape 4

Step 8

Recouvrez de papier alimentaire et réservez au frais pendant 2 h.

Step 9

Etape 5

Step 10

Montez les brochettes en alternant les quartier de citron, les gambas et la dorade. Grillez-les au barbecue ou à la poêle pendant 5 min!