Brokkoli auf balinesische Art

Step 1

Beim gewaschenen Brokkoli den Stiel unten 2 cm kappen und die Röschen etwa 3 cm mit Stiel von oben her abnehmen. Große Röschen mundgerecht zerkleinern. Die oberen, unverholzten Stielteile quer in ca. 3 cm breite Röllchen schneiden. Die am Rand verholzten Stiele schälen, längs in Streifen schneiden und auf ca. 3 cm kürzen. Stiele und Röschen getrennt bereithalten.

Step 3

Beim gewaschenen Kailan die Blätter vom Stiel abtrennen. Den holzigen Stiel verwerfen. Die dünnen Blattstiele entlang der Mittelrippe von den Blättern trennen und quer in ca. 4 cm breite Röllchen schneiden. Große Blätter quer vierteln und kleinere halbieren. Blätter und Stiele getrennt aufbewahren.

Step 5

Den frischen, gewaschenen und geschälten Ingwer quer in dünne Scheiben schneiden. TK-Ware abwiegen und auftauen.

Step 7

Die Karotte an beiden Enden kappen, schälen, längs halbieren und 8 ca. 5 mm dicke Scheiben abschneiden. Die roten Peperoni waschen, entstielen, diagonal in ca. 1 cm breite Stücke schneiden und die Körner belassen.

Step 9

Für die Sauce zum Ablöschen die Knoblauchzehen in ein Schälchen pressen und mit den restlichen Zutaten vermengen.

Step 11

Für den Brokkoli das Sonnenblumenöl in einem Wok erhitzen. Die Ingwer-, Karotten-, Peperoni- Brokkoli-, und Kailanstielstücke zugeben und 1 Minute bei höchster Hitze pfannenrühren. Die Brokkoliröschen zugeben und 1 Minute pfannenrühren, ablöschen und die Kailanblätter zufügen. Braten, bis die Kailanblätter welk werden.

Step 13

Als Beilage auf die Servierteller verteilen (s. Foto) oder in getrennten Schälchen garnieren und warm servieren.