Step 1

Ofen auf 180 °C vorheizen. Magerquark und Eier mit einen Handrührgerät für 30 Sekunden auf hoher Stufe verrühren. Mandelmehl, Leinsamenmehl, Guarkernmehl, Backpulver, eine Prise Salz und etwas Butter zugeben und nochmals eine Minute lang rühren. Den Brötchenteig fünf Minuten ruhen lassen und anschließend in zehn gleich große Kugeln formen. Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen.

Step 3

Tipp: Guarkernmehl sorgt bei glutenfreien Mehlsorten wie Leinsamen- und Mandelmehl für die Teigbindung. Den Brötchenteig am besten mit feuchten Händen formen, so klebt der Teig nicht an den Händen fest.