Brownie z Kremem Serowym

Step 1

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę o wymiarach około 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając zapas na bokach (ułatwi to późniejsze wyjęcie ciasta).

Step 2

Czekoladę połam na kostki, a masło pokrój na mniejsze kawałki. W rondelku na małym ogniu lub w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z masłem, mieszając od czasu do czasu, aż składniki się połączą. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Step 3

W dużej misce roztrzep jajka z cukrem (nie trzeba ubijać na puszystą masę). Dodaj przestudzoną masę czekoladową i ekstrakt waniliowy, wymieszaj. Do masy dodaj przesianą mąkę, kakao i sól. Wymieszaj tylko do połączenia składników. Jeśli używasz kropli czekoladowych, dodaj je teraz i delikatnie wymieszaj. Odlej około 1/3 ciasta do osobnej miski i odstaw na bok.

Step 4

W misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach. Dodaj mąkę ziemniaczaną i szczyptę soli, wymieszaj do połączenia.

Step 5

Większą część ciasta brownie (2/wylej na spód przygotowanej formy i rozprowadź równomiernie. Na to wyłóż całą masę serową i delikatnie wyrównaj. Na wierzch wyłóż pozostałą część ciasta brownie, tworząc nieregularne wzory. Możesz to zrobić łyżką, nakładając ciasto "łatkami" lub przetrzeć je przez sitko, tworząc marmurkowy wzór.

Step 6

Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 35 do 40 minut. Ciasto powinno być na wierzchu ścięte, ale w środku lekko wilgotne. Sprawdź patyczkiem - powinien wyjść z odrobiną wilgotnych okruszków (brownie nie może być całkowicie suche). Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do całkowitego wystudzenia.

Step 7

Gdy ciasto całkowicie wystygnie, wstaw je do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem wyjmij ciasto z formy za pomocą papieru do pieczenia. Pokrój na kwadraty ostrym nożem, który co jakiś czas przecierasz ściereczką. Przed podaniem posyp delikatnie cukrem pudrem.