Étapes Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges de 30 secondes à 1 minute. Égoutter, puis refroidir dans un bol d’eau glacée. Égoutter de nouveau.Régler le four à la position «gril» (broil).Badigeonner les tranches de pain de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Déposer les tranches sur la grille du four et faire dorer 1 minute de chaque côté. Retirer du four et laisser tiédir.Dans un bol, mélanger les asperges avec les tomates, les pistaches, le reste de l’huile et le jus de citron. Saler et poivrer.Répartir la préparation aux asperges sur les croûtons. Garnir de feta et, si désiré, arroser de coulis de vinaigre balsamique.