Step 1

Inizia preparando gli ingredienti. Tosta le nocciole in una padella a secco per alcuni minuti, fino a quando rilasciano il loro aroma caratteristico. Lasciale raffreddare.

Step 3

Trita le nocciole tostate finemente, utilizzando un mixer o un tritatutto. In una ciotola, setaccia lo zucchero a velo e la farina. Aggiungi le nocciole tritate, la scorza grattugiata di limone e la vaniglia. Mescola bene gli ingredienti secchi.

Step 5

Aggiungi gli albumi d'uovo e l'olio extravergine di oliva FAMIGLIA agli ingredienti secchi. Mescola delicatamente con una spatola, cercando di mantenere il composto il più soffice possibile.

Step 7

Prendi piccole porzioni di impasto con un cucchiaino e distribuiscilo su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando uno spazio sufficiente tra i biscotti.

Step 8

Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 160°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando risulteranno dorati. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.