Bûche forêt noire au thermomix

Step 1

Préchauffer le four à 180°C.

Step 2

Ajouter le fouet.

Step 3

Mettre 6 oeufs à température ambiante dans le bol du Thermomix.

Step 4

Ajouter 130 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Step 5

Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.

Step 6

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 7

Chauffer 8 min/65°C/vitesse 3.5.

Step 8

Mélanger 8 min/vitesse 3.

Step 9

Retirer le fouet.

Step 10

Mettre 70 grammes de farine dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Step 11

Mettre 80 grammes de maïzena dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Step 12

Mettre 1 pincée de sel dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Step 13

Mettre 30 grammes de cacao en poudre non sucré dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Step 14

Mettre ½ sachet de levure chimique dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Step 15

Mélanger le tout avec une fourchette puis verser le tout dans le bol du Thermomix en tamisant avec un chinois.

Step 16

Mélanger délicatement en soulevant la masse avec la spatule pour que la pate ne retombe pas.

Step 17

Transvaser dans une plaque à génoise (40×30 cm) et mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.

Step 18

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Step 19

Placer le bol et son fouet au congélateur avec les boites de crème fraiche liquide entière et de mascarpone.

Step 20

Réserver pendant 20 min.

Step 21

Mettre 2 sachets de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.

Step 22

Ajouter 40 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Step 23

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 24

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Step 25

Ajouter le fouet.

Step 26

Ajouter 250 grammes de mascarpone dans le bol du Thermomix.

Step 27

Ajouter 300 grammes de crème fraîche liquide entière dans le bol du Thermomix.

Step 28

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 29

Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3Augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4.

Step 30

Transvaser dans un piston à pâtisserie et réserver au frigo.

Step 31

Mettre 120 grammes de griottes au sirop sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Step 32

Mettre 20 grammes de kirsch (facultatif) et avec 60 grammes du sirop des griottes dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Step 33

Une fois la génoise refroidie, l'imbiber du mélange kirsch et sirop des griottes.

Step 34

Etaler ensuite la crème fouettée dessus, répartir des griottes, et rouler délicatement le gâteau.

Step 35

Etaler une fine couche de crème autour de la bûche.

Step 36

Mettre 10 carrés de chocolat noir coupés en copeaux avec un économe sur la bûche dans le bol du Thermomix.

Step 37

Rajouter quelques griottes sur la bûche pour la déco :).

Step 38

Réserver au frigo.