Bûche Tiramisu au thermomix

Step 1

Mettre 2.5 feuilles de gélatine (soit 5 grammes) dans un bol d'eau froide dans le bol du Thermomix.

Step 2

Réserver pendant 10 min.

Step 3

Ajouter le fouet.

Step 4

Mettre 150 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Step 5

Ajouter 3 oeufs dans le bol du Thermomix.

Step 6

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 7

Mélanger 8 min/vitesse 4.

Step 8

Retirer le fouet.

Step 9

Mettre 2 cuillères à soupe d'eau chaude dans un verre dans le bol du Thermomix.

Step 10

Essorer la gélatine et bien la diluer dans le verre avec l'eau chaude.

Step 11

Verser la gélatine diluée dans le bol du Thermomix.

Step 12

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 13

Mélanger 3 min/vitesse 2.5Ajouter 500 grammes de mascarpone par l'orifice du couvercle du Thermomix et progressivement pendant les 2 premières minutes.

Step 14

Transvaser dans un récipient et réserver au frigo pendant 03 h 00 min.

Step 15

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Step 16

Préchauffer le four à 180°C.

Step 17

Ajouter le fouet.

Step 18

Mettre 120 grammes de sucre roux dans le bol du Thermomix.

Step 19

Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.

Step 20

Ajouter 4 oeufs dans le bol du Thermomix.

Step 21

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 22

Chauffer 10 min/37°C/vitesse 4.

Step 23

Ajouter 120 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Step 24

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Step 25

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 26

Mélanger 1 min/vitesse 2.5.

Step 27

Retirer le fouet.

Step 28

Transvaser dans une plaque à génoise (40×30 cm) beurré et mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.

Step 29

A la sortie du four, appliquer un torchon humide sur la génoise et l'enrouler dedans.

Step 30

Réserver à température ambiante.

Step 31

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Step 32

Mettre 70 grammes de café (bien serré) dans le bol du Thermomix.

Step 33

Ajouter 20 grammes de sucre glace dans le bol du Thermomix.

Step 34

Ajouter 2 cuillères à soupe d'amaretto dans le bol du Thermomix.

Step 35

Ajouter 1.5 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré dans le bol du Thermomix.

Step 36

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 37

Chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.

Step 38

Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

Step 39

Badigeonner la génoise avec le sirop.

Step 40

Rouler à nouveau la génoise dans du papier cuisson si vous ne faites pas le montage tout de suite.

Step 41

Mettre 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré dans un chinois dans le bol du Thermomix.

Step 42

Saupoudrer la génoise déroulée avec le cacao et étaler dessus les 3/4 de la crème.

Step 43

Rouler à nouveau la génoise et l'emballer dans un film fraîcheur.

Step 44

Réserver pendant 04 h 00 min.

Step 45

Déballer la bûche et la recouvrir avec le reste de crème. .

Step 46

Mettre 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré dans un chinois dans le bol du Thermomix.

Step 47

Saupoudrer votre bûche tiramisu.

Step 48

Réserver au frigo.