Cách Làm Món Làm bánh tráng đập Hội An bằng bánh tráng nhúng của Hoàng Ngọc - CookpadThêm CooksnapChia sẻ

Step 1

Đầu tiên phi hành tím cho vàng. Và pha mắm nêm: 2 muỗng canh mắm nêm Dì Cẩn, 1.5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước sôi. Hoà tan ra rồi múc 1 muỗng canh hành phi kèm dầu cho lên mắm là được. Thêm tương ớt Hội An vào.

Step 2

Bạn có thể dùng bánh tráng nhúng loại tròn mua ở siêu thị hoặc bánh quê loại to đùng thì bẻ ra thành miếng. Bánh loại hơi dày sẽ ngon hơn bánh quá mỏng. Đem 10 cái nướng giòn. Mình dùng microwave, để medium high rồi quay 1’ là được. Nướng 10 cái rồi để sẵn cạnh bếp.

Step 3

10 cái còn lại đem nhúng lần lượt vào nước 2-3’ cho mềm ra. Sau đó đem hấp từng cái. Mỗi cái hấp khoảng 30s là được.

Step 4

Hấp xong cái nào thì trải ngay lên miếng bánh tráng đã nướng giòn, quét ít dầu hành phi lên, dùng muỗng gõ dứt khoát cho nứt giữa bánh rồi gập đôi lại là được 1 cái bánh đập. Cứ lần lượt làm như vậy hết 10 cái.

Step 5

Làm xong ăn ngay cho giòn nha. Gọi là bánh đập vì khi ăn sẽ lấy bàn tay đập cho nguyên cái bánh dẹp xuống, phần bánh nướng bể ra dính vào phần bánh ướt bên trong. Sau đó xé từng miếng nhỏ chấm vào mắm đã pha rồi ăn thôi. Món ăn nổi tiếng ở Hội An đó ;)