Cách Làm Bánh Mì Việt Nam

Step 1

Trộn đều 200 g bột với đường, muối, men instant trong 130 g nước

Step 2

Nhồi bột trong 10 đến 15 phút. Sử dụng bôt áo từ 10 g bột còn lại và thêm nước không quá 15 g nếu cần. Sau đó để nghỉ 10 phút rồi tiếp tục nhồi thêm 10 -15 phút đến khi được khối bột mịn, không dính.

Step 3

Bọc bột lại và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ.

Step 4

Chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần 5 g. Sau đó, bắt đầu tạo hình.

Step 5

Để bột vào nơi kín và ủ lần 2 trong khoảng 30 đến 40 phút.

Step 6

Làm nóng lò trong 20 đến 25 phút ở 250°C.

Step 7

Trước khi nướng, dùng dao lam để rạch bánh.

Step 8

Sau đó, xịt nước nhẹ nhàng lên bánh rồi cho vào nướng ở 220°C trong 7-10 phút đầu, rồi hạ xuống 200°C nướng tiếp 7-10 phút.