Cách Làm Món Bánh canh cua Bạc Liêu của Lê Nguyễn Bảo Trân - CookpadThêm CooksnapChia sẻ

Step 1

Bắt nồi nước sôi, bỏ vào xíu muối hột, đợi nước sủi tăm cho sườn heo vào, hớt bọt cho thật sạch, hầm trong 90p.

Step 2

Rửa sạch phần rể ngò rí, cắt lấy phần thân + rể. Nướng khoảng 4,5 củ hành tím đến khi có mùi thơm. Bỏ 2 nguyên liệu vào nồi nước dùng. Sau đó bỏ vào cà rốt, nấm rơm đã được sơ chế. 12 củ hành tím cắt lát mỏng rùi phi lên cho thơm để riêng qua một bên.

Step 3

Sau khi hầm được 90p vớt sườn heo ra. Tới bước đâm cua, gỡ bỏ phần yếm cua, rửa sạch với nước muối đến khi không còn mùi sình non thì bỏ cua vào nước dùng, hớt bọt sạch đợi khoảng 20p cua chín thì vớt ra

Step 4

Bỏ hạt điều vào chảo, đổ dầu ăn vào, thắng màu điều cho đến khi màu đỏ đều thì sơ qua lược để lấy dầu. Lấy nửa muỗng canh dầu điều bỏ vào nước dùng. Phần dầu điều còn lại bỏ hành tím đã cắt sẵn, xào lên cho thơm rùi gỡ thịt cua cho vào xào đều lên cho lên màu thịt cua đỏ đều thì tắt bếp

Step 5

Sau cùng pha 50g bột bắp với nước ấm cỡ chén cơm rùi đổ vào nồi nước dùng, bỏ bánh canh vào nồi nấu sơ qua, múc ra tô, cho thịt cua, ngò rí hành lá, ớt bằm, hành tím phi sẵn, ít tiêu. Là có ngay tô bánh canh ngon lành (à quên ! Nước chấm tuỳ vùng làm nha, còn mình làm bằng nước tắc, bỏ thêm đường, nước mắm, tiêu xay, nêm vừa miệng là được 👍🏻) Chúc mọi người thành công