Step 1

Sätt ugnen på 175°C.

Step 2

Dressing: Skala och hacka vitlöken fint tillsammans med sardellerna.

Step 3

Vispa ihop äggula, vitlöks- och sardellhacket, citronsaft, worcestershiresås och salt i en bunke.

Step 4

Vispa i rapsoljan, gärna med en elsvisp. Först droppvis och när dressingen börjar tjockna i en fin stråle. Avsluta med olivoljan och vattnet.

Step 5

Riv parmesanosten fint på ett rivjärn och vänd ner osten i dressingen. Smaka av med peppar.

Step 6

Sallad: Skär salladen i bitar. Stek baconet krispigt i en torr stekpanna. Lyft upp baconet och bryn kycklingen i baconfettet, krydda med salt och peppar.

Step 7

Stek klart kycklingen i mitten av ugnen, ca 10 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 72°C. Låt kycklingen svalna och skär den sedan i skivor.

Step 8

Blanda dressingen med salladen. Lägg på bacon och kyckling. Toppa med krutonger och hyvlad parmesan.