Caesarsallad

Step 1

Krutonger: Skär brödet i ca 2x2 cm stora bitar.

Step 2

Stek bitarna i olivolja i en stekpanna ca 5 minuter eller tills de får lite färg.

Step 3

Krydda krutongerna med salt.

Step 4

Dressing: Finhacka sardellerna och skala och riv vitlöken.

Step 5

Vispa ihop äggula, vitlöks- och sardellhacket, citronsaft, worcestershiresås och salt i en bunke.

Step 6

Vispa i oljan, gärna med en elvisp, först droppvis, och när dressingen börjar tjockna i en fin stråle. Avsluta med olivoljan och vattnet.

Step 7

Riv parmesanosten fint, vänd ner osten i dressingen. Smaksätt med svartpeppar.

Step 8

Ansa, skölj och skär salladen i grova bitar.

Step 9

Slunga eller torka salladen (den får inte vara blöt, då blir caesarsalladen rinnig och blaskig).

Step 10

Vänd salladen försiktigt med dressingen så att dressingen täcker alla blad. Lägg salladen i en skål och toppa med krutonger och hyvlad parmesanost. Dra några drag med svartpepparkvarnen över salladen.