Café de Paris Tereyağlı Bonfile

Step 1

Kapari, maydanoz, dereotu, sarımsak, ançüez ve limon kabuğu rendesini karıştırma kabına koyup 3 sn/hız 7 'de doğrayın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.

Step 2

Tereyağı, domates sosu, hardal, brendi, Madeira şarabı, Worcestershire sosu, toz tatlı kırmızı biber, köri tozu, karabiber ve limon suyunu ekleyip 15 sn/hız 3 'te karıştırın.

Step 3

Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırıp 25 sn/hız 3 'te karıştırın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırıp 25 sn/hız 3 'te tekrar karıştırın. Çalışma tezgahına streç film veya pişirme kağıdı yayın. Tereyağını streç filme aktarıp yaklaşık 20 cm uzunluğunda ince bir sopa şeklinde sarın. Yaklaşık 20 dakika veya istediğiniz sertliğe gelene kadar dondurucuda bekletin.

Step 4

Tercihen döküm bir tavayı ocağa koyup orta-yüksek ateşte ısıtın. Bonfilenin her bir parçasını zeytinyağı ile bolca yağlayıp tuz ve karabiber serpin. Bonfilelerin her iki tarafını 1 kez çevirerek yaklaşık dörder dakika pişirin ( bk. öneriler).

Step 5

Bonfileler piştikten sonra 1-2 dakika dinlenmeleri için bir tabağa aktarın. Dinlenen bonfileleri servis tabaklarına aktarıp üzerine bir dilim tereyağı (yaklaşık 1 cm kalınlığında) koyun. İstediğiniz garnitürlerle (bk. öneriler) veya sade olarak sıcak servis edin.