Step 1

1 . Versez 1/4 de litre d'eau dans une casserole. Ajoutez les raisins, les écorces, le sucre, le beurre et la vanille. Posez la casserole sur feu doux et portez àébullition. Comptez 3 mn, puis retirez du feu et laissez refroidir.

Step 2

2 . Allumez le four à 150 (th. 5). Tamisez la farine, la levure et le sel au-dessus d'une grande terrine.

Step 3

3 . Lorsque le contenu de la casserole est froid, incorporez-le bien à la farine. Ajoutez le yaourt et les amandes, puis mélangez le tout à l'aide d'une spatule.

Step 4

4 . Beurrez un moule à cake de 25 cm de long. Si vous utilisez un moule en papier, inutile de le beurrer. Versez la pâte dans le moule et parsemez la surface d'amandes hachées.

Step 5

5 . Glissez le moule dans le four chaud et laissez cuire 1 h, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Retirez du four et laissez reposer le cake 15 mn avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.