Cake bio de polenta aux pêches, sans oeufs et sans gluten

Step 1

Préchauffer le four à 180°. Éplucher les pêches et les couper en petits morceaux. Dans un saladier, faire fondre le beurre, réserver. Dans l'autre saladier, verser la polenta, la levure, le sucre, la fécule de maïs. Mélanger. Ajouter la compote et remuer. Verser le beurre petit à petit et l'incorporer au mélange.

Step 2

Ajouter les pêches et mélanger délicatement. Beurrer le moule à cake. Verser la préparation et enfourner pour 45 mn. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Une fois cuit, laisser refroidir puis démouler. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.