Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à cake et réserver (ou utiliser un moule silicone)Metre le gruyère dans le bol, et râper 5 sec/vitesse10.Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.Ajouter la farine, la levure, les oeufs, l'huile et le lait. Saler et poivrer.Mélanger 30 sec/vitesse 6.Ajouter les dés de jambon et les olives. Mélanger 10sec/ vitesse 3/"Sens de rotation" Verser cette préparation dans le moule et enfourner 45 mn à 180°.Laisser tiédir dans le moule avant de démouler. Servir tranché, tiède ou froid.