Step 1

Antes de nada hay que poner el pan a remojarse en el agua de la receta hasta que esté bien empapado.

Step 2

Se trituran todos los ingredientes juntos, menos el aceite, hasta que esté muy fino.

Step 3

Con el robot en marcha, se va añadiendo el aceite poco a poco para que emulsione bien.

Step 4

Se puede ajustar la consistencia, si os gusta más líquido se añade más agua. O al revés, si os gusta más espeso echáis más pan en la propia mezcla, lo dejáis que absorba líquido y volvéis a triturar.

Step 5

Se prueba el gazpacho y se rectifica de sazón si hace falta.

Step 6

Se refrigera perfectamente antes de tomarlo.