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Step 1
Com um descascador de legumes, corte fatias finas de courgette e reserve.
Step 2
Refogue o alho e adicione os espinafres. Tempere com sal e pimenta.
Step 3
Coloque os espinafres numa taça e adicione o queijo ricota e o manjericão. Tempere com sal e pimenta. Mexa até obter uma mistura homogénea.
Step 4
Disponha três fatias de courgette juntas, coloque no meio uma colherada da mistura de espinafres e ricota, e feche fazendo um embrulho em forma de canelones. Repita o processo até terminar as fatias de courgette.
Step 5
Coloque o molho de tomate num tabuleiro de ir ao forno, disponha os embrulhos por cima e polvilhe com o queijo mozzarella.
Step 6
Leve ao forno durante 15-20 min.
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