Step 1

Com um descascador de legumes, corte fatias finas de courgette e reserve.

Step 2

Refogue o alho e adicione os espinafres. Tempere com sal e pimenta.

Step 3

Coloque os espinafres numa taça e adicione o queijo ricota e o manjericão. Tempere com sal e pimenta. Mexa até obter uma mistura homogénea.

Step 4

Disponha três fatias de courgette juntas, coloque no meio uma colherada da mistura de espinafres e ricota, e feche fazendo um embrulho em forma de canelones. Repita o processo até terminar as fatias de courgette.

Step 5

Coloque o molho de tomate num tabuleiro de ir ao forno, disponha os embrulhos por cima e polvilhe com o queijo mozzarella.

Step 6

Leve ao forno durante 15-20 min.