Ceviche Peruano

Step 1

Lave el pescado cortado en dados y la cebolla roja en rodajas finas en agua fría, y seque bien.

Step 2

En un recipiente grande, mezcle el pescado, la cebolla roja, el jugo de lima, la sal, el chile habanero (si lo usa) y la salsa de ají amarillo (si la usa). Tape y refrigere por 20 minutos.

Step 3

Justo antes de servir, añada el cilantro. Divida entre 4 platos soperos y sirva con camote, maíz y hojas de lechuga para acompañar.

Step 4

Despensa peruana: Ají amarillo. Chile amarillo con un toque de dulzor y muy picante. Se puede encontrar en frascos en este país, o como puré en distintos mercados latinos.

Step 5

Nota: El análisis nutricional es por porción.