Step 1

Öl und in einer großen Panne erhitzen.Darin die Zwiebel auf niedriger Stufe 4-5 min weich dünsten, gelegentlich umrühren.Die Champignons, den kleingeschnittenen Schinken und Frühlingszwiebel und Knobi, Estragon zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weiter 2 min. dünsten.

Step 2

Pilzmehl ( in meinem KB ) zugeben und mit Rotwein ablöschen und weitere 5 min schmurgeln. Sahne zufügen, unterrühren, Muskat zugeben und auf dem Herd bei niedriger Stufe weitere 8 min. ziehen lassen, gelegentlich umrühren. Gehackte Petersilie dazugeben und zu den Nudeln servieren.

Step 3

In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser bissfest garen.