Step 1

Hachez finement l’ail. Tranchez finement la partie blanche du poireau et conservez la partie verte pour une autre recette.

Step 2

À l’aide d’un couteau, retirez les grains de maïs des épis. Conservez les épis dénudés.

Step 3

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail, le blanc de poireau, les grains de maïs et le chorizo. Faites cuire 5 minutes pour attendrir le poireau, en remuant à quelques reprises.

Step 4

Pendant ce temps, sans les peler, coupez les pommes de terre en dés.

Step 5

Ajoutez les épis de maïs dénudés dans la chaudrée pour infuser leur saveur. Ajoutez également les pommes de terre et le sel dans la casserole. Versez l’eau et portez à ébullition.

Step 6

Réduisez à feu moyen et laissez mijoter de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la chair des pommes de terre.

Step 7

Pendant ce temps, dans une tasse à mesurer de 500 ml (2 tasses), fouettez le lait et la farine jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée.

Step 8

À l’aide d’une pince, retirez les épis dénudés de la casserole.

Step 9

Versez le mélange de lait et de farine dans la casserole. Portez à ébullition en remuant continuellement.

Step 10

Aux premiers bouillons, poursuivez la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que la chaudrée épaississe légèrement.

Step 11

Répartissez la chaudrée dans 6 bols et servez.