Step 1

Für die chinesischen Nudeln mit Shrimps die Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Wasser kochen. Im Anschluss in ein Sieb abschütten und zum Abtropfen auf die Seite stellen.

Step 2

Jetzt das Gemüse säubern und die Möhren, Knoblauchzehe und den Ingwer schälen. Im Anschluss die Möhre in dünne Streifen hobeln und die Frühlingszwiebel in Ringe. Die Paprikaschote aufschneiden, entkernen und würfeln.

Step 3

Nun den Knoblauch fein wiegen. Die Chili teilen, von den Samen säubern und ebenfalls wiegen. Im Anschluss den Ingwer in Streifen schneiden. Die Shrimps unter fließendem Wasser säubern und mit Küchenpapier trocknen.

Step 4

Jetzt das Öl in dem Wok erhitzen und Chili, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten. Anschließend die Shrimps zugeben, diese auch kurz anbraten. Danach die Mischung an den Rand schieben, damit sie zwar gewärmt wird aber nicht mehr brät.

Step 5

Sodann das Gemüse und die Bohnenkeime im Wok anbraten und die garen Nudeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und am Ende mit den Zutaten am Rand gut vermischen. Das Gericht mit Sojasauce abschmecken und gleich servieren.