Step 1

Versez 25 cl d’eau dans le bol du robot, ajoutez le beurre, le sucre en poudre et le sel et faites chauffer pendant 4 minutes à 100°C, vitesse 1.

Step 2

Ajoutez la farine et mixez pendant 15 secondes/vitesse Laissez tiédir 5 à 10 minutes.

Step 3

Mixez le mélange sur vitesse 5 pendant environ 1 minute 30, en incorporant les œufs 1 à 1 par l’orifice du bol, et en attendant que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant.

Step 4

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7). Laisser tiédir la pâte à choux puis transvasez-la dans une poche à douille. Dressez des choux sur 1 plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien. Dorez au jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau ou de lait puis parsemez de sucre en grains. Enfournez pour 20 à 25 min.

Step 5

Laissez refroidir avant de servir.