Bagetleri yıkayıp bir kaba yerleştirin.Diğer kaba 1 lt soğuk su,içine 2 yemek kaşığı tuz,1 yemek kaşığı toz şeker,2 yemek kaşığı sirke (elma,üzüm) ilave edip güzel karıştırın,tuz ve şeker erisin.Bu karışımı bagetlerin üzerine dökün,üzerini streçleyin veya kabın kapağını kapatıp en az 4 saat buzdolabında bekletin. Ben 1 gün önce hazırlayıp ertesi gün pişiriyorum.4 saat sonra bagetleri sudan çıkarıp kurulayın.Bir kaba 1,5 su bardağı un,yarım su bardağı mısır nişastası ,2 yemek kaşığı tuz,1 yemek kaşığı tatlı toz biber,1 yemek kaşığı toz sarımsak (veya 4-5 diş sarımsak rendeleyin) ,1 yemek kaşığı pul biber ilave edip hepsini güzelce karıştıralım.Bu karışımı ikiye bölün.Yarısına 1 paket kabartma tozu,2 adet yumurta ve yarım su bardağı soğuk su ilave edip güzelce karıştıralım. ,bulamacımız hazır.Tavuklarımızı önceden bulamaca bandırıp sonradan diğer yarım un karışıma her yeri kaplayacak şekilde bandırıp kızgın yağda 15 dakika kızartalım. Burda önemli olan yağın tavuğu komple kaplaması. Altın renginde çok güzel kızarmış tavuklar sıcak sıcak servis edilir.