Step 1

Cocemos las patatas con piel en agua abundante con sal y tras unos 10 minutos cociendo, añadimos las zanahorias peladas, dejando que cuezan otros 12 minutos con las judías verdes o guisantes. Dejamos enfriar y pelamos las patatas. Aparte **cocemos la pechuga de pollo** y los huevos.

Step 3

Vamos picando patatas y zanahorias en pequeños cuadrados de medio cm de lado y los colocamos en un bol amplio. Incorporamos la pechuga de pollo cortada en trocitos, las aceitunas, los huevos duros pelados picados y las judías, la cebolla y el apio cortados en trocitos.Picamos los **encurtidos** que vayamos a utilizar y los mezclamos.

Step 5

Cuando tenemos todo mezclado, añadimos la mayonesa con mostaza al gusto y pimienta, y la vamos integrando con el resto de productos dando movimientos envolventes para **evitar apelmazar**. Ponemos al punto de sal y ajustamos de mayonesa, y dejamos enfriar antes de servir.