Step 1

Achetez de l'avoine en grains. Cette céréale se présente souvent sous forme de flocons. Néanmoins, vous pouvez également trouver du gruau, du boulgour ou du son d'avoine. La différence majeure entre ces formes réside dans le traitement subi par le grain de la céréale .Utilisez un produit brut n'ayant subi aucune transformation. À ce titre, privilégiez des flocons d'avoine issus de l'agriculture biologique et sans sucre ajouté.Si vous êtes intolérant au gluten, modérez votre consommation d'avoine. En effet, cette céréale contient du gluten, mais elle ne déclenche pas systématiquement de réaction chez les patients . En outre, notez qu'il est difficile de trouver de l'avoine totalement dépourvue de gluten en France .

Step 2

Réduisez les grains d'avoine en poudre. La procédure est d'une grande simplicité. Il vous suffit de moudre les grains dans votre mixeur. Mixez par périodes de trente secondes afin de ne pas dénaturer votre produit. Si nécessaire, tamisez votre farine au fur et à mesure. D'autres solutions sont possibles pour fabriquer votre farine, mais elles requièrent plus de temps pour un résultat moins bon.Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un moulin à café manuel.Vous pouvez hacher aussi finement que possible vos grains d'avoine. Vous obtiendrez une farine plus grossière qu'avec le moulin à café, mais vous pourrez l'incorporer dans vos préparations.Si vous disposez d'un mortier et d'un pilon, écrasez vos grains d'avoine en une poudre aussi fine que possible. Afin de faciliter le processus, tamisez votre farine au fur et à mesure.Vous pouvez casser les grains en les plaçant dans un sac de congélation. Éliminez tout l'air contenu dans le sac puis fermez‑le. Tordez le sac comme si vous essoriez un vêtement jusqu'à écraser les grains. Cette méthode est plus longue et le résultat n'est pas le plus satisfaisant.

Step 3

Assurez‑vous que votre mouture est complète. La mouture est le processus de transformation du grain en farine . Mélangez régulièrement votre farine afin de vous assurer de moudre tous les grains. Mixez autant de fois que nécessaire afin d'obtenir une farine homogène.

Step 4

Stockez votre farine d'avoine. Conservez votre farine dans un bocal hermétiquement fermé et stocké dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Vous pouvez la garder trois mois dans un placard et six mois au réfrigérateur. Utilisez votre farine d'avoine comme votre farine habituelle.Notez que la farine d'avoine ne se conserve pas aussi longtemps que les flocons. Il est donc recommandé de ne pas moudre une trop grande quantité d'avoine. Dans l'idéal, ne préparez que la quantité de farine dont vous avez besoin pour votre recette.Veillez à conserver votre farine dans un endroit sec et frais. Dans le cas contraire, votre farine risque de se détériorer d'autant plus rapidement qu'elle ne contient pas de conservateur.