Cómo hacer reducción de Pedro Ximénez, una salsa deliciosa con mil usos fácil de hacer

Step 1

En un cazo a fuego medio se introduce el vino y el azúcar, y **se deja cocer aproximadamente veinticinco minutos o media hora**, hay que comprobar que haya reducido a la mitad, logrando una textura más densa.

Step 7

Recordad remover la mezcla de vez en cuando para que el azúcar se disuelva en el vino. **No esperéis a que quede demasiado espeso para retirarlo del fuego**, pues una vez que se enfríe, adoptará la textura deseada.