Step 2

* En una olla ponemos a hervir nuestra pechuga de pollo junto con la hoja de laurel y los jitomates. En cuanto los jitomates estén bien cocidos, los retiramos y dejamos que el pollo se siga cociendo.

Step 4

* Colocamos los jitomates, el ajo y los chiles chipotle en la licuadora y licuamos bien. Si la mezcla queda muy espesa, agregamos un poco del caldo de pollo a nuestra mezcla. Pasamos por un colador y reservamos.

Step 7

* En cuanto el pollo esté cocido lo desmenúzamos y reservamos.

Step 9

* En una olla de tamaño adecuado calentamos un par de cucharadas de aceite vegetal y sofreímos la cebolla, que previamente debimos cortar en una julianas. Dejamos que adquieran un color transparente, pero que no se frían demasiado. Después agregamos el pollo, el caldo de jitomate con chipotle y un poco de caldo de pollo.

Step 11

* Lo dejamos hervir y sazonamos con un poco de sal y pimienta al gusto.

Step 13

## Con qué acompañar la tinga de pollo al chipotle

Step 16

Las **tostadas de tinga** son infalibles: puedes acompañarlas con frijoles, un poco de crema y queso. También puedes comerla simplemente en tacos. Nunca falla. También puedes probar esta versión de [tinga de pollo en cazuela de tortilla](https://www.directoalpaladar.com.mx/comida-mexicana/tinga-pollo-cazuela-tortilla-receta-mexicana-facil) o tal vez estos [bocadillos de tinga](https://www.directoalpaladar.com.mx/recetas/bocadillos-de-tinga-de-pollo-receta), perfectos como aperitivo para alguna fiesta o reunión.