Step 1

Etape 1

Step 2

Débutez la recette des conchiglioni farcis aux champignons, en vous occupant de la garniture. Dégagez la pulpe de la gousse d'ail en la glissant au presse-ail. Puis, passez sous l'eau vos champignons de Paris et girolles, ôtez-leur les pieds et réduisez-lez en petits morceaux.

Step 3

Etape 2

Step 4

Dans une poêle bien chaude et arrosée d'huile d'olive, faites ardemment revenir votre végétal des forêts avec l'ail, le sel, le poivre et le cumin pendant 10 min. Une fois ces derniers complètement dégorgés de leur eau, arrêtez le feu et recouvrez de crème liquide. Reprenez la cuisson pour 3 min à feu doux et remuez.

Step 5

Etape 3

Step 6

Séparez la crème de vos champignons. D'un côté, additionnez le chèvre frais à la chair des champignons dans un récipient, pour obtenir votre farce. De l'autre, réchauffez la crème infusée dans une casserole.

Step 7

Etape 4

Step 8

Dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, faites cuire vos conchiglioni durant 15 min. Ils doivent être al dente.

Step 9

Etape 5

Step 10

Enfin, garnissez généreusement vos pâtes de farce et baignez-les dans la crème parfumée. C'est prêt !