Step 1

Faites cuire les conchiglionis dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes.

Step 2

Egouttez-les, rincez à l'eau froide et posez séparemment sur une grille.

Step 3

Emincez la pancetta et l'ail épluché.

Step 4

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Step 5

Faites revenir la pancetta quelques minutes puis ajoutez l’ail émincé et le coulis de tomates.

Step 6

Laissez mijoter pendant 40 minutes.

Step 7

Dans un récipient, versez la ricotta, le parmesan, les jaunes d’oeuf et les herbes hachées. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.

Step 8

Préchauffez le four à 180°C.

Step 9

Tapissez un grand plat à gratin des ¾ de la sauce tomate.

Step 10

Remplissez chaque conchiglini avec 1 c. à soupe de farce.

Step 11

Posez-les dans le plat sur la sauce tomate.

Step 12

Recouvrez avec la sauce tomate restante.

Step 13

Enfournez pendant 30 minutes.

Step 14

Servez bien chaud.