Step 1

Éplucher les orangers et réserver les épluchure de 2 orangers.

Step 2

Couper ensuite en rondelle les oranges en prenant soin de retirer les pépins.

Step 3

couper ½ citron en rondelle en gardant la peau (retirer les pépins).

Step 4

Verser les fruits dans un grand saladier et ajouter le sucre et l'anis. Mélanger et couvrir d'un film plastique.

Step 5

Laisser macérer à température ambiante au moins 2h (idéalement toute une nuit comme je l'ai fait).

Step 6

Pendant ce temps reprendre les épluchure et retirer la peau blanche ensuite les couper en fine lanière.

Step 7

Verser dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition durant 10 minutes.

Step 8

Retirer du feu et égoutter dans une passoire. Laisser refroidir.

Step 9

Verser les oranges et le citron dans une grande casserole. Porter à ébullition, diminuer le feu et laisser cuire 30 minutes.

Step 10

Retirer du feu retirer l'anis, laisser tiédir avant de passer au mixer.

Step 11

Remettre dans la casserole les oranges mixées, ajouter les épluchures ainsi que le sucre vanillé.

Step 12

Placer sur le feu pour 30 minutes environ tout en mélangeant afin que la confiture ne colle pas au fond de la casserole.

Step 13

minutes avant la fin de cuisson ajouter le jus de la moitie de citron réservé.

Step 14

Tester la confiture à l'aide d'une assiette placée préalablement au congélateur en versant quelques gouttes de confiture si cette dernière fige la confiture est prête sinon continuer la cuisson.

Step 15

Verser la confiture dans des pots stérilisée, refermer le pot et retourner sur la comptoir laisser jusqu’à complet refroidissement.