Step 1

Pour réaliser cette recette de cookies chocolat de Julie, commencer par préparer tous les ingrédients.

Step 2

Placer le beurre demi-sel dans une casserole. Le but n'est pas de le faire cuire, mais de le faire fondre à feu doux et de le conserver tiède.

Step 3

Ne pas hésiter à retirer la casserole de la plaque de cuisson si la fonte est trop rapide, même s'il reste un bloc de beurre solide. Ce dernier va fondre progressivement dans le beurre déjà fondu et chaud.

Step 4

Verser le miel dans un saladier...

Step 5

...et y ajouter le beurre entièrement fondu et tiède.

Step 6

Ajouter les œufs entiers...

Step 7

...et mélanger tous ces éléments au fouet, jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.

Step 8

Verser la farine dans la cuve du batteur.

Step 9

Ajouter la cassonade...

Step 10

...ainsi que la levure chimique...

Step 11

...et mélanger ces poudres avec l'accessoire feuille, à vitesse lente.

Step 12

Ajouter progressivement le mélange beurre, œufs et miel...

Step 13

...et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Step 14

Puis incorporer les pistoles de chocolat noir et de chocolat au lait. Il est important d'avoir des morceaux de chocolat suffisamment gros pour les retrouver dans les cookies sous un aspect fondu, cela sera plus gourmand !

Step 15

Nous obtenons notre pâte à cookies homogène.

Step 16

Façonner des boules de pâte entre les paumes des mains, comme ici sur la photo. La taille de la boule de pâte dépendra de la taille de cookies que vous souhaitez obtenir.

Step 17

Déposer ces boules de pâte sur une plaque de cuisson perforée Silichef® recouverte d'un tapis en silicone.

Step 18

Les cookies crus doivent être disposés en quinconce, en sachant que durant la cuisson ils vont légèrement s'étaler. On évitera ainsi qu'ils se touchent une fois cuits.

Step 19

Piquer des pistoles de chocolat à la surface des cookies pour plus de gourmandise.

Step 20

Enfourner la plaque dans un four ventilé, préchauffé à 200°C. Il est préférable de les placer en bas du four. Et cuire pendant environ 8 minutes. Ce temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre, il peut être plus court ou plus long, donc à surveiller.

Step 21

Au terme de la cuisson, sortir les cookies du four...

Step 22

...et les laisser refroidir à température ambiante, avant de les manipuler. Les cookies doivent être cuits à la base, légèrement dorés sur les contours et encore moelleux en surface. Nous obtenons les cookies chocolat de Julie, qui seront à conserver dans une boîte hermétique. Bonne dégustation !