coq au vin met cognac en bospaddenstoelen

deliciousmagazine.nl
Your recipes

Servings: 6

Cost: $6.07 /serving

coq au vin met cognac en bospaddenstoelen

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 39 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Voorbereiden: kan 1-2 dagen van tevoren. Verwarm de oven voor op 120ºC. Snijd de kippenbouten op het gewricht door in dijen en drumsticks en bestrooi ze met zout en peper.Bak het spek op laag vuur uit in een ovenvaste braadplan. Verhoog het vuur en doe de kip erbij. Braad de kipdelen rondom bruin en neem ze uit de pan. Voeg de sjalot, prei, wortel en knoflook toe en bak deze ± 3 min. in het braadvocht. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Blus af met de cognac en voeg dan de fond, wijn, tijm, rozemarijn en laurier toe. Doe de stukken kip terug in de pan en breng tegen de kook aan. Zet de braadpan in de oven en laat ± 2 uur garen zonder deksel op de pan, schep na 1 uur even om.Meng de bloem met de helft van de boter tot een deegje. Neem voorzichtig de gare stukken kip uit de pan en zet de pan weer op matig vuur. Verwijder de rozemarijn en laurier.Verkruimel het bloem-boterdeegje over de hete saus in de pan en roer goed zodat de saus bindt. Draai het vuur laag en laat de saus nog ± 20 min. zachtjes koken. Doe de kip terug in de saus en laat het gerecht afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar tot gebruik in de koelkast.Bereiden: verwarm het gerecht voorzichtig in de pan (of doe het over in een braadslee en verwarm het ± 30 min. in een voorverwarmde oven op 180ºC). Verdeel de paddenstoelen in stukken van gelijke grootte. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak hierin de paddenstoelen 3.5 min. Bestrooi met zout en peper. Voeg paddenstoelen toe aan de kip, bestrooi met de bladpeterselie en serveer.

Top similar recipes

Coq au vin-image
trending383 views

Coq au vin

taste.com.au

4.8

(7)

105 minutes

Coq au vin-image
trending382 views

Coq au vin

taste.com.au

4.5

(4)

140 minutes

Coq au vin-image
trending414 views

Coq au vin

taste.com.au

95 minutes

Coq au vin-image
trending422 views

Coq au vin

taste.com.au

4.2

(4)

110 minutes

Coq au vin-image
trending280 views

Coq au vin

taste.com.au

4.6

(5)

70 minutes

Coq au vin-image
trending397 views

Coq au vin

taste.com.au

4.6

(8)

30 minutes

Coq au vin-image
trending480 views

Coq au vin

taste.com.au

4.5

(4)

65 minutes

Coq Au Vin-image
trending700 views

Coq Au Vin

foodnetwork.com

4.5

(331)

1 hours, 10 minutes

Coq Au Vin-image
trending438 views

Coq Au Vin

cooking.nytimes.com

5.0

(1.9k)

Coq Au Vin-image
trending449 views

Coq Au Vin

bonappetit.com

3.6

(261)

Coq au Vin-image
trending540 views

Coq au Vin

simplyrecipes.com

5.0

(46)

Coq Au Vin-image
trending853 views

Coq Au Vin

cafedelites.com

4.7

(9)

Coq au Vin-image
trending134 views

Coq au Vin

easiereats.com

5.0

(1)

1 hours, 15 minutes

Coq au Vin-image
trending146 views

Coq au Vin

eatingwell.com

5.0

(1)

Coq au Vin-image
trending196 views

Coq au Vin

oliviascuisine.com

5.0

(1)

80 minutes

Coq au Vin-image
trending48 views

Coq au Vin

oliviascuisine.com

Coq au vin-image
trending113 views

Coq au vin

womensweeklyfood.com.au

90 minutes

Coq au Vin-image
trending385 views

Coq au Vin

williams-sonoma.com

5.0

(20)

145 minutes

Coq au Vin-image
trending552 views

Coq au Vin

recipetineats.com

5.0

(37)

90 minutes