Step 1

Déposer les côtelettes sur une assiette. Saupoudrer le piment broyé des deux côtés. Saler et poivrer généreusement.

Step 2

Dans une grande poêle, dorer les côtelettes dans l’huile avec l’ail et le romarin environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré.

Step 3

Répartir la viande dans les assiettes et déposer les aromates par-dessus. Accompagner de rapinis sautés à l’ail et de pois chiches rôtis aux oignons verts, si désiré.