Côtelettes de porc et courgettes grillées

Name: Côtelettes de porc et courgettes grillées
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 125 ml ( tasse) de mayonnaise; 1 citron, le zeste râpé finement; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’estragon ciselées ou 5 ml (1 c. à thé) d’estragon séché, et plus pour le service; 4 côtelettes de porc avec ou sans os d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur; 2 courgettes, coupées en longues tranches de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur; 2 pêches, dénoyautées et coupées en 8 quartiers chacune (voir note); 50 g (2 tasses) de roquette

5.0

(2)

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total: 30 minutes

Servings: 4

Author : Ricardocuisine

Côtelettes de porc et courgettes grillées

Ingredients

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125 ml (tasse) de mayonnaise1 citron, le zeste râpé finement30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’estragon ciselées ou 5 ml (1 c. à thé) d’estragon séché, et plus pour le service4 côtelettes de porc avec ou sans os d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur2 courgettes, coupées en longues tranches de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur2 pêches, dénoyautées et coupées en 8 quartiers chacune (voir note)50 g (2 tasses) de roquette

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Instructions

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Step 1

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Step 2

Dans un bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le zeste et le jus de citron et l’estragon.

Step 3

Dans un plat en verre, déposer la viande. L’enrober de 60 ml (1/4 tasse) de la mayonnaise au citron. Saler et poivrer la viande. Laisser macérer 5 minutes. Sur une plaque de cuisson, huiler légèrement les courgettes. Saler et poivrer.

Step 4

Griller la viande 4 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Réserver sur une assiette. Griller les courgettes, de 1 à 2 minutes de chaque côté.

Step 5

Répartir les côtelettes et les courgettes dans des assiettes. Garnir des pêches et de la roquette. Parsemer d’estragon. Napper du reste de la mayonnaise au citron.