Step 1

Coupez les fruits de la passion en 2 et prélevez la pulpe avec une petite cuillère.

Step 2

Mettez-la dans une casserole avec le sucre en poudre et versez le jus d’orange par-dessus. Portez à ébullition.

Step 3

Diluez la fécule de pomme de terre dans l'eau froide. Ajoutez le mélange dans la casserole tout en fouettant sans arrêt.

Step 4

Portez à ébullition. Aux premiers bouillons, laissez infuser quelques minutes puis coupez le feu.

Step 5

Filtrez le coulis au chinois. Laissez refroidir et réservez au frais.