Step 1

Découpez le poulet en 8 et faites-le revenir dans l'huile avec les oignons, les poivrons, la courgette et les carottes pelés et émincés.

Step 2

Salez, poivrez, ajoutez de la cannelle, 3 verres d'eau, puis les dattes et laissez cuire.

Step 3

Trempez le couscous, laissez-le absorber. Ensuite mettez-le dans un couscoussier sur la marmite, afin de l’étuver. Retrempez-le et recommencez l'opération 3 fois.

Step 4

-* Préparez la farce : faites revenir dans un peu de beurre l'oignon, la viande hachée, sel, poivre et cannelle.

Step 5

Ajoutez les amandes et laissez cuire à petit feu. Arrosez si nécessaire d'un verre d'eau.

Step 6

Découpez les œufs durs en dés et ajoutez à la farce cuite.

Step 7

Mettez le couscous dans un plat, beurrez-le.

Step 8

Disposez dessus les morceaux de poulet, les légumes et la farce. Arrosez le tout de sauce.

Step 9

Bon appétit !