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Step 1
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y dorer les cuisses de poulet en les retournant fréquemment pour qu’elles soient bien dorées sur toutes leurs faces.
Step 2
Lavez tous les légumes. Pelez et taillez en dés l’aubergine, les carottes et les navets.
Step 3
Lorsque les cuisses de poulet sont bien dorées, versez 1.5 L d’eau et ajoutez les cubes de bouillon de bœuf, les concentrés de tomates, les épices à couscous et les dés de légumes. Laissez bouillonner à feu moyen-vif pendant 30 min.
Step 4
Lavez et coupez les courgettes en petits dés et égouttez les pois chiches. Ajoutez-les à la préparation et poursuivez la cuisson pendant 30 min. Pendant ce temps, faites cuire la semoule en suivant les instructions du paquet et faites cuire les merguez dans une poêle.
Step 5
Servez votre couscous poulet merguez bien chaud en présentant les légumes à part.
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