Step 1

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y dorer les cuisses de poulet en les retournant fréquemment pour qu’elles soient bien dorées sur toutes leurs faces.

Step 2

Lavez tous les légumes. Pelez et taillez en dés l’aubergine, les carottes et les navets.

Step 3

Lorsque les cuisses de poulet sont bien dorées, versez 1.5 L d’eau et ajoutez les cubes de bouillon de bœuf, les concentrés de tomates, les épices à couscous et les dés de légumes. Laissez bouillonner à feu moyen-vif pendant 30 min.

Step 4

Lavez et coupez les courgettes en petits dés et égouttez les pois chiches. Ajoutez-les à la préparation et poursuivez la cuisson pendant 30 min. Pendant ce temps, faites cuire la semoule en suivant les instructions du paquet et faites cuire les merguez dans une poêle.

Step 5

Servez votre couscous poulet merguez bien chaud en présentant les légumes à part.