Step 1

Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque de papier cuisson.

Step 2

Dans un saladier, mélanger les farines avec le sésame, les épices, du sel et du poivre

Step 3

Ajouter l'huile, mélanger puis ajouter 8 à 10 càs d'eau. Mélanger bien et travailler la pâte pour obtenir une pâte homogène. Si trop sèche ou s’effrite légèrement, ajouter un peu d’eau (cela dépend de farines).

Step 4

Former une boule puis l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné à 2 mm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte pièce rectangulaire ou d'un couteau, découper la pâte et la poser sur la plaque de cuisson. Superposer le rester de pâte, l’étaler à nouveau et reformer des crackers.

Step 5

Piquer les biscuits avec une fourchette, saupoudrer d’un peu de sel et enfourner pendant 15 minutes environ : les crackers doivent dorer (mais pas trop colorer non plus, surveiller).Sortir du four, laisser refroidir sur une grille puis déguster.