Step 1

Poner una cazuela de fondo grueso al fuego y rehogar en ella la cebolla y el ajo hasta que este suelte el aroma y la cebolla se reblandezca un poco.

Step 2

Agregar la chirivía, la zanahoria, el tomillo, el jengibre y un pellizco de sal a lo anterior y dar a todo unas vueltas.

Step 3

Cubrir con el caldo y dejar cocer hasta que las hortalizas estén bien tiernas

Step 4

Pasar la crema con la batidora y añadir más caldo si viésemos que ha quedado demasiado espesa

Step 5

Antes de servir volver a calentar añadiendo la cucharada de mantequilla y la crema y rectificar de sal y pimienta.